Les mains sur le feu
Cours d’asado
Grill, puis dîner
- Durée3 heures
- SupplémentsDégustation de fromages
- VinEn option
Prix pour le groupe
Cours de cuisine de l’asado à Buenos Aires: apprenez le feu
Dégustation d'asado au grill, 9 services
★ 4,9 · Noté par 975 clients
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Choisissez combien de personnes cuisineront pour voir le tarif de départ de chaque classe pour le groupe.
- Cours d’asado avec dîner3 heures · par personne, à partir de $100
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Voir - Cours en groupe1,5 à 3 heures · par personne, à partir de $60
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Voir - Viande et cuisine3 heures · par personne, à partir de $88
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Voir - Cours d’empanadas3 heures · par personne, à partir de $37
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Voir
Prix de départ depuis GetYourGuide, convertis au taux de référence de la BCE. Vous verrez le prix exact lors de la réservation.
Où poser les pinces au lieu de la fourchette: les cours d’asado et dîners pratiques à Buenos Aires, ce que chacun enseigne, sa durée et son tarif de départ.
Équipe éditoriale, buenosairesasado.click · Mis à jour le 9 novembre 2026 · Une lecture de 7 minutes
Points essentiels
- Un cours d'asado complet3 heures de travail au grill, dégustation de fromages et dîner, à partir de $100.
- Cours en groupeJusqu'à 10 cuisiniers, 1,5 à 3 heures, à partir de $60.
- Viande et vinDégustation, cuisine et vins pendant 3 heures, à partir de $88.
- Pas d'expérience requiseÀ The Argentine Experience, les débutants sont les bienvenus.1
- Préférez regarder ?La dégustation au comptoir du grill vous prépare 9 plats sous vos yeux.
Ce qu'un cours d'asado enseigne vraiment
Un cours de cuisine d'asado à Buenos Aires porte moins sur les recettes que sur le feu. Les grillades portègnes brûlent du bois ou du charbon sous la parrilla, note le bureau du tourisme de la ville, et apprendre à maîtriser cette chaleur est la vraie leçon.2 Vous découvrez quand les braises sont prêtes, à quelle distance poser la viande, et pourquoi la patience compte plus que toute marinade.
L'assaisonnement est plus simple que la plupart des visiteurs ne l'imaginent. Les locaux dégustent souvent un bon steak avec rien d'autre que du sel, laissant la viande s'exprimer, tandis que le chimichurri, une sauce verte piquante à l'ail, au vinaigre, à l'huile et aux herbes, est servi à table pour ceux qui veulent plus de saveur.3 Un bon cours vous montre les deux, et vous indique quand les utiliser.
Le troisième savoir-faire est le timing. Les meilleurs grillades ajustent la température, la distance par rapport aux braises, le type de bois et la durée de cuisson pour obtenir un résultat différent selon chaque morceau.4 Un cours vous donne le rythme: les gras nécessitent une chaleur lente, les morceaux maigres un feu vif, et le repos transforme une bonne pièce en un mets excellent.
Découvrez nos cours
Comparatif des cours de cuisine à Buenos Aires
| Cours | À partir de | Durée | Groupe |
|---|---|---|---|
| Cours d’asado et dîner | $100 | 3 heures | Demandez à l'hôte |
| Cours en groupe avec grill | $60 | 1,5 à 3 heures | Jusqu'à 10 |
| Viande, cuisine, vins | $88 | 3 heures | Tables communes |
| Cuisine argentine | $75 | 3 heures | Jusqu'à 10 |
| Empanadas, San Telmo | $37 | 3 heures | Jusqu'à 8 |
| Empanadas, Palermo | $49 | 2,5 heures | Demandez à l'hôte |
Les tarifs de départ sur GetYourGuide varient selon l’option, la date et la taille de votre groupe. Le prix final s’adapte en conséquence.
Le cours d'asado avec dîner et vin
Sur GetYourGuide, un cours d'asado complet à Buenos Aires est une soirée de 3 heures à Olleros 3243. Il alterne temps au grill, dégustation de fromages, puis dîner avec dessert et café ou thé. Le vin est en option, et l'instructeur s'exprime en anglais, en portugais ou en espagnol, ce qui permet à des groupes d'amis mixtes de suivre ensemble.
Il commence à partir de $100 et affiche une note parfaite de 5,0, bien que basée sur seulement 17 avis. L'accès est adapté aux fauteuils roulants, et les conditions flexibles habituelles s'appliquent: paiement différé et annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant. Pour un voyageur qui souhaite cuisiner la viande puis la déguster à table, commencez vos recherches ici.
Un petit nombre d'avis mérite une lecture attentive: une note parfaite sur un échantillon réduit signifie que les soirées se sont bien déroulées jusqu'ici, pas que chaque soirée sera identique. Consultez les derniers avis et les dates disponibles avant de vous engager, et précisez à l'instructeur ce que vous souhaitez apprendre, que ce soit allumer le feu ou découper la viande à la fin.
Temps en cuisine
Cours de cuisine classés par durée en heures
- Empanadas premium2
- Empanadas, Palermo2.5
- Cours en groupe, le plus long3
- Cours d’asado avec dîner3
- Viande et cuisine3
- Empanadas, San Telmo3
Les durées sont reprises des annonces GetYourGuide; le cours en groupe dure entre 1,5 et 3 heures selon l’option.
Des cours en groupe avec un grill intégré
Une cuisine plus spacieuse en ville propose un cours de cuisine argentine conçu pour les groupes, incluant des ateliers d'asado au grill. Le groupe est limité à 10 personnes, l'instructeur parle anglais et espagnol, et la session dure de 1,5 à 3 heures selon l'option choisie. Les tarifs débutent à $60, avec une moyenne de 4,9 sur 218 avis.
Les débutants complets n'ont pas à s'inquiéter: The Argentine Experience, dont la dégustation d'asado est décrite plus bas dans cette section, indique qu'aucune expérience culinaire préalable n'est requise pour ses cours.1 L'annonce recommande des chaussures fermées et confortables pour rester debout près du grill, un conseil avisé près d'un feu ardent. Choisissez l'option longue si l'asado en lui-même vous intéresse, car une session courte ne laisse pas au feu le temps dont il a besoin.
Pour une soirée plus axée sur la dégustation et les boissons, un atelier de viande accompagné de cuisine et de vins à Gorriti 4832 dure 3 heures à partir de $88. Les convives mangent à des tables hautes partagées, donc si vous avez du mal avec les sièges hauts ou des restrictions alimentaires, envoyez un message au prestataire avant la soirée. Cela convient aux personnes qui veulent goûter à l’ambiance d’une cuisine sans suivre un cours complet.
Choisissez votre cours
Quel type de session vous convient
Dites ce que vous voulez rapporter, nous vous montrerons le cours qui l’enseigne.
Si Je veux organiser mon propre asado
Le cours d’asado avec dîner
3 heures de grill, dégustation de fromages et dîner.
Si Je préfère cuisiner avec d’autres voyageurs
Le cours en groupe
Jusqu’à 10 apprentis cuisiniers autour d’un grill.
Si Je veux de la viande et du vin plus qu’un cours
Viande, cuisine et vins
Une soirée de 3 heures autour d’une table commune, à partir de $88.
Si Je voyage avec un budget limité
Le cours d’empanadas
À partir de $37 à San Telmo, pour jusqu’à 8 personnes.
Si Je préfère regarder un chef à l’œuvre
La dégustation au grill
9 plats cuisinés sous vos yeux en 2 heures.
Méthodes de cuisson
Grill, cuisine collective ou empanadas
Petit groupe
Cuisine collective
Cours avec grill intégré
- Durée1,5 à 3 heures
- GroupeJusqu'à 10
- ChaussuresChaussures fermées
Tarif d’entrée plus bas
Cours d’empanadas
San Telmo
- Durée3 heures
- GroupeJusqu'à 8
- SucrerieAlfajores
Empanadas, alfajores et le reste de la table
Un asado arrive rarement seul. L’office du tourisme de la ville décrit les empanadas comme des pâtisseries en forme de croissant, généralement cuites au four et garnies de jambon-fromage, de viande, de poulet ou de légumes, et elles ouvrent souvent un repas au grill.7 Apprendre à les plier est un bon complément à un cours d’asado, et ces sessions coûtent moins cher que la plupart des soirées grill.
Un cours d’empanadas et d’alfajores à San Telmo, au Paseo Colón 1355, dure 3 heures à partir de $37 avec un groupe limité à 8 personnes. Il obtient une note moyenne de 4,7 sur 644 avis. À Palermo, un cours d’empanada et d’alfajor dure 2,5 heures à partir de $49, et un cours premium d’empanadas avec dégustation de vin dure 2 heures, également à partir de $49.
Pour une vision plus large de la cuisine nationale, une expérience culinaire argentine pour jusqu’à 10 personnes dure 3 heures à partir de $75. Les alfajores, ces biscuits fourrés au dulce de leche, marquent la fin sucrée de ces ateliers, et l’office du tourisme de la ville qualifie le dulce de leche de favori national.8 Associez-en un à une dégustation et vous aurez couvert l’essentiel d’une table argentine.
Une soirée de cours
Le déroulement d’un cours d’asado, du début à la fin
Arrivée
Rencontrez l’instructeur
Les cours se déroulent en anglais, avec aussi l’espagnol ou le portugais.
Première étape
Allumez le feu
Du bois ou du charbon, comme sur toute parrilla traditionnelle.2
Pendant qu’il brûle
Dégustation de fromages
Le cours d’asado inclut une dégustation de fromages.
Au grill
Préparez les morceaux
Chaleur, distance et temps déterminent chaque résultat.4
À table
Dégustez votre préparation
Dîner, dessert et café ou thé.
À la fin
Vers 3 heures
Le cours complet et le dîner durent 3 heures.
Atelier d’asado à Buenos Aires: en groupe ou en privé ?
Un atelier d’asado à Buenos Aires peut être une soirée partagée ou réservée à votre groupe. Les cours en groupe ci-dessus limitent le nombre de participants, à 10 pour le plus grand atelier et à 8 pour le cours d’empanada de San Telmo, donc vous cuisinerez aux côtés de quelques autres voyageurs. Cela convient aux voyageurs solo et aux couples qui aiment la compagnie.
Pour une session privée, demandez au prestataire avant de réserver si votre groupe peut avoir le grill pour lui seul; certains annonces l’indiquent, d’autres non. Un asado familial à domicile, qui sert dîner, vin et dessert en 3 heures, n’est pas un cours, mais les hôtes expliquent volontiers ce qu’ils font au feu.
Quel que soit le format, vous mangez ce que vous cuisinez. C’est l’avantage discret d’un cours par rapport à un restaurant: le repas est la récompense du travail, et vous repartez en sachant le reproduire. Arrivez avec un bon appétit, et prévoyez de rester debout près du grill pendant de longues périodes, d’où l’importance de suivre le conseil des chaussures fermées dans les annonces.
Vidéo
Le guide d'un local pour un vrai asado à Buenos Aires
AL FRUGONI sur YouTube · Aucun contenu n’est chargé tant que vous n’avez pas cliqué sur lecture.
Les Argentins dégustent souvent leur steak simplement salé, pour laisser la saveur de la viande s’exprimer.
Liste de vérification pour la classe
Ce qu'il faut apporter et demander
Apporter3
Demandez avant3
- S'il est possible de former un groupe privé
- Tout régime alimentaire, à signaler la veille
- Hauteur de table et accessibilité
Cours ou dégustation: lequel correspond à votre voyage ?
La dégustation que ce site propose et un cours d’asado répondent à des envies différentes. Lors de la dégustation, un chef vous sert 9 plats issus du feu à quelques mètres de vous, en expliquant chaque morceau et chaque méthode, et votre seule tâche est de manger. Cela dure 2 heures et commence à partir de $93. Dans un cours, vous faites le travail, à un rythme plus lent, avec moins de variété dans l’assiette.
Optez pour la dégustation si vous souhaitez découvrir l’étendue de l’asado, des abats aux steaks, en une seule soirée.9 Choisissez un cours si vous prévoyez de griller chez vous et souhaitez apprendre à allumer un feu et juger la cuisson de la viande. Le cours vous donne une compétence; la dégustation vous offre une carte des saveurs.
Un plan judicieux est de faire les deux: la dégustation en début de voyage pour apprendre à reconnaître chaque morceau, puis un cours pour savoir comment y parvenir. Les deux se déroulent en anglais, conviennent aux petits groupes et permettent de réserver sans paiement anticipé, ce qui vous laisse la liberté de les organiser autour de vos visites, du tango et du reste de vos projets.
Ramener l’asado chez vous
La première leçon à retenir est la modération dans l’assaisonnement. Le sel est classique, et le chimichurri la sauce emblématique, un mélange d’ail, de vinaigre de vin, d’huile, de poivre et d’herbes.3 La seconde concerne la cuisson: l’office du tourisme de la ville souligne que les locaux aiment la viande plus cuite que ne le font beaucoup de visiteurs du Nord, donc vous devrez peut-être demander une cuisson un peu moins saignante que d’habitude dans une parrilla.10
La troisième porte sur les morceaux. L’office du tourisme cite le bife de chorizo, l’ojo de bife, le lomo, l’entraña et l’asado de tira parmi les morceaux nobles, et le vacío, le cuadril et le bife ancho parmi les autres préférés.11,12 Un bon professeur vous indiquera lesquels supportent une cuisson lente et lesquels demandent de la rapidité, des connaissances qui voyagent bien.
Enfin, n’oubliez pas l’aspect social. Un asado est une réunion autant qu’un repas: le restaurant derrière la dégustation souligne que son nom, fogón, désigne à la fois un feu ouvert et, en Argentine, le lieu où les gens se rassemblent autour.13 Quoi que vous cuisiniez ensuite chez vous, la coutume à conserver est la longue table et l’assiette partagée.
FAQ
Réponses rapides à vos questions rapides.
Combien de temps dure un cours de cuisine d’asado ?
Généralement 3 heures.
Le cours d’asado avec dîner dure 3 heures; le cours en groupe dure entre 1,5 et 3 heures selon l’option choisie.
Combien coûte un cours de cuisine asado ?
À partir de $60 jusqu’à $100.
Le cours en groupe commence à $60 et celui avec dîner à $100.
Faut-il de l’expérience en cuisine ?
Non.
L’Argentine Experience indique que ses cours n’exigent aucune expérience préalable.1
Mange-t-on ce que l’on prépare ?
Oui.
Le cours d’asado se termine par un dîner, un dessert et un café ou un thé à table.
Le vin est-il inclus dans le cours ?
C’est facultatif.
Dans le cours d’asado, le vin est en option; le cours de dégustation de bœuf l’inclut dans son intitulé.
Quelle est la taille des groupes ?
Petit.
Le cours en groupe accueille jusqu’à 10 personnes et celui des empanadas de San Telmo jusqu’à 8.
Que porter pour un cours de cuisine ?
Des chaussures fermées et confortables.
Le cours en groupe les recommande pour rester debout et cuisiner près du grill.
Un cours est-il mieux qu’une dégustation ?
Ils ne remplissent pas les mêmes fonctions.
La dégustation vous prépare 9 plats en 2 heures; un cours vous apprend à cuisiner.
Sources
- The Argentine Experience (the operator, theargentineexperience.com) · Cooking classes and tasting menu ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Fogon Asado (le restaurant, fogonasado.com) · À propos de nous ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Health and security ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Getting around ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · What, where and when to eat ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · What, where and when to eat ↩
- Fogon Asado (le restaurant, fogonasado.com) · 9-Course Tasting Menu & Wine Pairing ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Office du tourisme de la ville de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Fogon Asado (le restaurant, fogonasado.com) · À propos de nous ↩
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