Manos en el fuego
Clase de asado
Parrilla, luego cena
- Duración3 horas
- ExtrasDegustación de quesos
- VinoOpcional
Precio para tu grupo
Clase de asado en Buenos Aires: aprende el fuego
Degustación de asado en el asador, 9 platos
★ 4,9 · Valorado por 975 huéspedes
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- Clase de asado, con cena3 horas · por persona, desde $100
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Ver - Clase en grupo1,5 - 3 horas · por persona, desde $60
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Ver - Carne y cocina3 horas · por persona, desde $88
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Ver - Clase de empanadas3 horas · por persona, desde $37
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Ver
Precios iniciales desde GetYourGuide, convertidos al tipo de cambio de referencia del BCE. Verás el precio exacto al reservar.
Dónde cambiar el tenedor por las pinzas: las clases de asado y cenas prácticas en Buenos Aires, qué enseña cada una, cuánto duran y desde qué precio empiezan.
Equipo editorial, buenosairesasado.click · Actualizado el 9 de noviembre de 2026 · Lectura de 7 min
Esenciales
- Una clase completa de asadoTrabajo en la parrilla, cata de quesos y cena en 3 horas, desde $100.
- Clase en grupoHasta 10 cocineros, 1,5 - 3 horas, desde $60.
- Carne y vinoDegustación, cocina y vinos durante 3 horas, desde $88.
- Sin experienciaEn The Argentine Experience, los principiantes son bienvenidos.1
- ¿Prefieres mirar?La cata junto al asador prepara 9 platos delante de ti.
Qué enseña realmente un curso de asado
Una clase de asado en Buenos Aires va menos de recetas que de fuego. Los parrilleros porteños queman leña o carbón bajo la parrilla, señala la oficina de turismo de la ciudad, y aprender a leer ese calor es la verdadera lección.2 Aprendes cuándo están listas las brasas, a qué distancia debe estar la carne y por qué la paciencia vale más que cualquier marinado.
El aderezo es más sencillo de lo que esperan la mayoría de visitantes. Los locales suelen comer un buen bife solo con sal y dejan que la carne hable, mientras que el chimichurri, una salsa verde picante de ajo, vinagre, aceite y hierbas, llega a la mesa para quien quiera más intensidad.3 Una buena clase te muestra ambas cosas y cuándo usar cada una.
El tercer saber es el timing. Los mejores parrilleros ajustan la temperatura, la distancia de las brasas, la leña y el tiempo de cocción para lograr un resultado distinto en cada corte.4 Una clase te da el feeling de ese ritmo: grasas que necesitan calor lento, cortes magros que piden un golpe rápido y el reposo que convierte un buen trozo de carne en uno excelente.
Todas las clases
Clases de cocina en Buenos Aires comparadas
| Taller | Desde | Duración | Grupo |
|---|---|---|---|
| Clase de asado y cena | $100 | 3 horas | Pregunta al anfitrión |
| Clase en grupo con parrilla | $60 | 1,5 - 3 horas | Hasta 10 |
| Carne, cocina, vinos | $88 | 3 horas | Mesas compartidas |
| Cocina argentina | $75 | 3 horas | Hasta 10 |
| Empanadas, San Telmo | desde $37 | 3 horas | Hasta 8 |
| Empanadas, Palermo | $49 | 2,5 horas | Pregunta al anfitrión |
Las tarifas iniciales en GetYourGuide; la opción, la fecha y el tamaño de tu grupo modifican el precio final.
La clase de asado con cena y vino
Una clase de asado en Buenos Aires en GetYourGuide es una velada de 3 horas en Olleros 3243 que combina tiempo junto al asador con una cata de quesos, luego todos se sientan a cenar con postre y café o té. El vino es opcional y el instructor habla en inglés, portugués o español, así que grupos de amigos mezclados pueden seguirla sin problema.
Empieza desde $100 y tiene una media perfecta de 5,00 aunque solo con 17 reseñas. Es accesible en silla de ruedas y suele aplicarse términos flexibles: pagas después y puedes cancelar gratis hasta 24 horas antes. Si quieres cocinar la carne y luego comerla en una mesa decente, empieza aquí tu búsqueda.
Una puntuación perfecta con pocas reseñas merece mirarse con cuidado: dice que las veladas han ido bien hasta ahora, no que todas saldrán así. Revisa las últimas opiniones y las fechas disponibles antes de comprometerte y diles al instructor qué quieres aprender, ya sea encender el fuego o trinchar al final.
Tiempo en la cocina
Clases de cocina por duración en horas
- Empanadas premium2
- Empanadas, Palermo2.5
- Clase en grupo, la más larga3
- Clase de asado, con cena3
- Carne y cocina3
- Empanadas, San Telmo3
Las duraciones están copiadas de las listas de GetYourGuide; la clase en grupo ronda entre 1,5 y 3 horas según la opción.
Clases en grupo con asador en la sala
Una cocina más grande en la ciudad ofrece un curso de cocina argentina pensado para grupos, que incluye clases de asado en su parrilla. El grupo se limita a 10 personas, el instructor habla inglés y español y la sesión dura entre 1,5 y 3 horas según opción. Los precios arrancan en $60 y tiene una media de 4,92 sobre 218 reseñas.
Los principiantes absolutos no tienen que preocuparse: The Argentine Experience, la cata de carne que encontrarás más abajo en esta sección, asegura que no se requiere experiencia previa para sus clases.1 La ficha recomienda calzado cerrado y cómodo para estar de pie junto al fuego, consejo que vale en cualquier sitio cerca de una parrilla caliente. Elige la opción larga si lo que buscas es el asado en sí, porque una sesión corta no da tiempo al fuego.
Si buscas una velada más centrada en comer y beber, una cata de carne con cocina y vinos en Gorriti 4832 dura 3 horas desde $88. Los comensales comen en mesas altas compartidas, así que quien tenga problemas con asientos altos o restricciones alimentarias debería avisar al organizador antes. Es ideal para quien quiere probar la cocina sin una clase completa.
Elige tu clase
¿Qué sesión de cocina se adapta a ti?
Di qué quieres llevarte a casa y consulta la clase que lo enseña.
Si Quiero hacer mi propio asado
Clase de asado con cena incluida
Tiempo de parrilla, degustación de quesos y luego cena, en 3 horas.
Si Quiero cocinar con otros viajeros
Clase en grupo
Hasta 10 cocineros con parrilla en la sala.
Si Prefiero carne y vino antes que una clase
Carne, cocina y vinos
Una velada de 3 horas en mesa compartida, desde $88.
Si Viajo con presupuesto ajustado
Clase de empanadas
Desde $37 en San Telmo, para hasta 8 personas.
Si Prefiero ver a un chef
Degustación junto a la parrilla
9 platos cocinados ante ti en 2 horas.
Formas de cocinar
Parrilla, cocina en grupo o empanadas
Grupo reducido
Cocina en grupo
Clases con parrilla
- Duración1,5 - 3 horas
- GrupoHasta 10
- CalzadoCalzado cerrado
Precio más bajo
Clase de empanadas
San Telmo
- Duración3 horas
- GrupoHasta 8
- DulceAlfajores
Empanadas, alfajores y el resto de la mesa
Un asado rara vez llega solo. La oficina de turismo de la ciudad describe las empanadas como pastelitos en forma de media luna, normalmente horneados y rellenos de jamón y queso, carne, pollo o verduras, y suelen abrir una comida junto al asador.7 Aprender a doblarlas es un buen complemento a una clase de asado y estas sesiones cuestan menos que la mayoría de veladas en parrillas.
Una clase de empanadas y alfajores en San Telmo, en Paseo Colón 1355, dura 3 horas desde $37 con un grupo limitado a 8 personas. Tiene una media de 4,73 sobre 644 reseñas. En Palermo, una clase de empanadas y alfajor dura 2,5 horas desde $49, y una clase premium de empanadas con cata de vinos, 2 horas, también desde $49.
Para una mirada más amplia a la cocina nacional, una experiencia gastronómica argentina para hasta 10 personas dura 3 horas desde $75. Los alfajores, esos dulces rellenos de dulce de leche, son el broche dulce de estas sesiones y la oficina de turismo los considera un favorito nacional.8 Combínalos con una cata y habrás cubierto casi toda una mesa argentina.
Una velada de clase
Cómo transcurre una clase de asado, del principio al fin
Llegada
Conoce al profesor
Las clases se imparten en inglés, también en español o portugués.
Primero
Enciende el fuego
Leña o carbón, como en cualquier parrilla tradicional.2
Mientras arde
Degustación de quesos
La clase de asado incluye una cata de quesos.
En la parrilla
Cocina los cortes
El calor, la distancia y el tiempo deciden cada resultado.4
En la mesa
Cómete lo que has hecho
Cena, postre y café o té.
Al final
A las 3 horas
La clase completa con cena dura 3 horas.
Taller de asado en Buenos Aires: ¿grupo o privado?
Un taller de asado en Buenos Aires puede ser una velada compartida o algo solo para tu grupo. Las clases en grupo limitan el número de asistentes: 10 en la cocina más grande y 8 en la clase de empanadas de San Telmo, así que cocinarás junto a otros viajeros. Eso encaja con viajeros solos o parejas que disfrutan de la compañía.
Para una sesión privada, pregunta al organizador antes de reservar si tu grupo puede tener el asador para vosotros solos; algunas fichas lo permiten y otras no lo mencionan. Una cena de asado en casa, que incluye cena, vino y postre en 3 horas, no es una clase, pero los anfitriones hablan encantados de lo que hacen junto al fuego.
Sea cual sea el formato, comes lo que cocinas. Esa es la ventaja silenciosa de una clase frente a un restaurante: la comida es la recompensa del trabajo y te vas sabiendo repetirlo. Llega con hambre y prepárate para estar de pie junto al asador un buen rato, por eso el consejo de calzado cerrado en las fichas es importante.
Vídeo
Guía local para vivir un asado auténtico en Buenos Aires
AL FRUGONI en YouTube · Nada se carga hasta que pulsas play.
los porteños suelen comer su bife solo con sal, dejando que el sabor de la carne brille por sí solo.
Lista para la clase
Qué llevar y preguntar
Llevar3
Pregunta antes3
- Si es posible un grupo privado
- Cualquier dieta, antes del día
- Altura de la mesa y acceso
¿Clase o cata: cuál encaja en tu viaje?
La cata que gestiona este sitio y una clase de asado responden a deseos distintos. En la cata, un chef sirve 9 platos desde el fuego a un paso de distancia, explicando cada corte y método, y tu único trabajo es comer. Dura 2 horas y empieza desde $93. En una clase haces tú el trabajo, a un ritmo más lento y con menos variedad en el plato.
Elige la cata si quieres entender el abanico del asado, de casquería y embutidos a un entrecot, en una sola velada.9 Elige una clase si planeas hacer asados en casa y quieres la confianza para encender el fuego y juzgar la carne tú mismo. La clase te da una habilidad; la cata, un mapa de sabores.
Un plan sensato es hacer ambas: la cata al principio del viaje para aprender a qué sabe cada corte y luego una clase para aprender a lograrlo. Ambas se hacen en inglés, valen para grupos pequeños y permiten reservar sin pagar por adelantado, así que puedes encajarlas entre museos, tango y el resto de tus planes.
Llevarte el asado a casa
La primera lección que te llevas a casa es la moderación con los aderezos. La sal es la clásica y el chimichurri, la salsa clásica, una mezcla de ajo, vinagre de vino, aceite, pimienta y hierbas.3 La segunda es sobre el punto: la oficina de turismo de la ciudad señala que los locales prefieren la carne más hecha que muchos visitantes del norte, así que quizá tengas que pedirla un poco menos hecha de lo habitual en una parrilla.10
La tercera es sobre los cortes. La oficina de turismo menciona el bife de chorizo, ojo de bife, lomo, entraña y asado de tira entre los cortes estrella, y vacío, cuadril y bife ancho entre los demás favoritos.11,12 Un buen profesor te dirá cuáles piden calor lento y cuáles velocidad, y ese conocimiento viaja bien.
Por último, recuerda el lado social. Un asado es una reunión tanto como una comida: el restaurante detrás de la cata señala que su nombre, fogón, significa fuego abierto y, en Argentina, también el lugar donde la gente se reúne alrededor.13 Sea lo que cocines después en casa, la costumbre que merece la pena conservar es la mesa larga y el plato compartido.
Preguntas frecuentes
Respuestas rápidas a preguntas rápidas.
¿Cuánto dura una clase de asado?
Normalmente 3 horas.
La clase de asado con cena dura 3 horas; la clase en grupo, entre 1,5 y 3 horas según opción.
¿Cuánto cuesta una clase de asado?
Desde $60 hasta $100.
La clase en grupo parte desde $60 y la clase con cena desde $100.
¿Necesitas experiencia previa en cocina?
N.º
En The Argentine Experience dicen que sus clases de asado no requieren experiencia previa.1
¿Te comes lo que cocinas?
Sí.
La clase de asado termina con cena, postre y café o té en la mesa.
¿Incluye vino la clase?
Es opcional.
En la clase de asado el vino es opcional; la clase de cata de carne incluye vinos en su título.
¿De cuánto son los grupos?
Pequeña.
La clase en grupo admite hasta 10 personas y la de empanadas en San Telmo hasta 8.
¿Qué me pongo para una clase de cocina?
Zapatos cómodos cerrados.
La clase en grupo los recomienda para estar de pie y cocinar cerca de la parrilla.
¿Es mejor una clase que una cata?
Cumplen funciones distintas.
La cata te prepara 9 platos en 2 horas; la clase te enseña a cocinar.
Fuentes
- The Argentine Experience (the operator, theargentineexperience.com) · Cooking classes and tasting menu ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Fogon Asado (el restaurante, fogonasado.com) · Sobre nosotros ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Health and security ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Getting around ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · What, where and when to eat ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · What, where and when to eat ↩
- Fogon Asado (el restaurante, fogonasado.com) · 9-Course Tasting Menu & Wine Pairing ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Instituto de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
- Fogon Asado (el restaurante, fogonasado.com) · Sobre nosotros ↩
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