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I migliori asado di Buenos Aires: le parrillas, quartiere per quartiere

Degustazione di asado al grill, 9 portate

★ 4,9 · Valutato da 975 ospiti

$93 a persona in suVerifica la disponibilità

In due parole

Il miglior asado di Buenos Aires si trova in diversi quartieri: griglie famose e piccole a Palermo, una griglia d’hotel vicino a Recoleta, locali sul lungomare di Puerto Madero e preferiti locali più lontani.

Prima di partire

  • Prenota con anticipo nei fine settimana9
  • Don Julio nella lista del 2016 per l’America Latina13
  • Don Zoilo è aperto da martedì a domenica33

Scopri 22 tappe

Dove mangiare l’asado a Buenos Aires, quartiere per quartiere

Inizia scegliendo un percorso; tocca un segnaposto o una tappa per la nota e Google Maps.

Mappa di Buenos Aires con i parrillas fuori Palermo: Recoleta, San Nicolás, Puerto Madero, La Boca, Villa Crespo, Belgrano, la Costanera, Liniers e la Feria di Mataderos

  1. Il grill del Four Seasons vicino a Recoleta, con forni a legna per cotture lente e un asador criollo per le costine al fuoco.

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  2. Un grill d'altri tempi a San Nicolás che la chef Narda Lepes ha definito il più autentico, come quelli della sua infanzia.

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  3. Inserito dalla giunta turistica cittadina tra i grigli grigi più prestigiosi di Puerto Madero.

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  4. Un grill di Puerto Madero sulle banchine, nel cuore del quartiere.

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  5. Un grill ricavato in un vecchio conventillo di La Boca.

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  6. Porzioni generose e cotture precise dal 1989; aperto da martedì a domenica.

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  7. Un grill di Belgrano fondato da un uruguaiano, con pamplonas provenienti da oltre il fiume.

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  8. L'erede delle vecchie griglie della Costanera.

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  9. Mezzo bodegón e mezzo parrilla a Liniers; vai in gruppo per condividere.

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  10. La fiera gaucha della domenica, con carne al asador ai banchetti e piccoli grill per strada.

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Dati della mappa da © OpenStreetMap contributors

I migliori asado di Buenos Aires sono sparsi in città, dalle sale da pranzo famose di Palermo alle griglie di quartiere ai margini della città. Ecco dove trovarli su una mappa, con ciò per cui ciascuna è nota.

Redazione, buenosairesasado.click · Aggiornato il 9 novembre 2026 · Lettura di 6 min

Essenziale

  • PalermoIl cluster più denso di griglie, vecchie e nuove.1,2
  • RecoletaSale raffinate, tra cui una griglia in hotel.3,4
  • Puerto MaderoGriglie nei docks rigenerati.5,6
  • Più in làPreferiti di quartiere a Villa Crespo, Belgrano e Liniers.7,8
  • PrenotazionePrenota con anticipo nei posti più gettonati, soprattutto nei weekend.9

Come scegliere una parrilla

Cercare il miglior asado a Buenos Aires porta a centinaia di nomi, e la municipalità ammette che ci sono griglie per ogni gusto, dalle preferite di quartiere a sale moderne e sofisticate.10 Questa pagina segue la selezione della municipalità stessa dei ristoranti di asado a Buenos Aires, più qualche locale segnalato dal promotore turistico nazionale dell'Argentina, e li mette su una mappa per quartiere.

Non c'è un unico vincitore, perché la risposta cambia con il viaggio. Un visitatore alla prima volta potrebbe volere una sala da pranzo famosa di Palermo con una lunga lista di vini; uno che torna potrebbe preferire una griglia locale affollata dove i camerieri lavorano da decenni. Anche la municipalità consiglia di chiedere ai locali i loro consigli, ottimo consiglio in qualsiasi quartiere.11

Alcuni indizi aiutano. Un vero asador a legna o carbone, tagli elencati con i loro nomi spagnoli, e una folla di famiglie locali un sabato pomeriggio sono tutti segnali giusti. Chiedi cosa è buono quel giorno, inizia con una provoleta o un piatto di achuras, e ordina i tagli grandi da condividere. La pagina dei tagli su questo sito spiega i nomi che vedrai.

La lista

Parrillas per quartiere in sintesi

ParrillaQuartiereFamosa per
Don JulioPalermoPremi e una carta dei vini corposa
La MacelleriaPalermoLocale piccolo, manzo al pascolo
La Capanna di GascónPalermoPiatti classici, animelle
Il Segreto di GascónPalermoDecò Racing Club, sempre pieno
Il Nostro SegretoConfine con RecoletaGrill d’hotel, forni a legna
Parrilla PeñaSan NicolásAmbiente retrò
Stile CampoPuerto MaderoStile country sulla riva
Il Gran ParadisoLa BocaGrill in un vecchio caseggiato
Don ZoiloVilla CrespoPorzioni generose, clientela locale
El FerroviarioLiniersBistrot e parrilla

I quartieri della Città di Buenos Aires si trovano seguendo l’indirizzo del servizio turistico cittadino; le descrizioni seguono la municipalità e Visit Argentina.13,21,22,23,24,25,5,26,7,8

I nomi famosi di Palermo

Palermo è il quartiere più vivace della città per la ristorazione. La municipalità chiama Palermo Hollywood, Palermo Soho e Las Cañitas forse le zone più trendy, e dice che troverai molte griglie lì.1,2 La sua lista include La Cabrera su Cabrera, El 22 su Carranza, Río Alba su Cerviño e Don Julio.17

Don Julio ha i riconoscimenti internazionali. La municipalità segnala che si è classificato 21° nella lista Latin America's 50 Best Restaurants nel 2016, e Visit Argentina riporta che è stato nominato miglior ristorante dell'America Latina nel 2020.13,15 Pablo Rivero l'ha aperto nel 1999 a vent'anni e l'ha chiamato così in onore di un vicino che faceva ottimi asado; la cantina elenca più di 1.900 etichette di vino.12,18,19

Il suo sito indica orari di apertura dalle 11:30 alle 16:00 e dalle 19:00 all'1:00, all'incrocio tra Guatemala e Gurruchaga.20 La degustazione venduta su questo sito è un formato diverso: Fogón Asado, fondato a Palermo nel 2018, serve menu fissi al bancone intorno alla griglia, e ha ottenuto una MICHELIN Plate, non una stella, nella guida Argentina 2026.14,16 La pagina della cena a Palermo copre entrambi gli indirizzi.

Storia delle griglie

Come sono nate le griglie più famose della città

  1. Don Zoilo

    Villa Crespo apre le porte

    Una griglia di quartiere con porzioni generose, aperta dal 1989.7

  2. Don Julio

    Un angolo di Palermo

    Pablo Rivero apre la sua griglia nel 1999, ventenne.12

  3. El meglio d’America Latina

    Don Julio in vetta

    Ventesimo primo nella classifica Latin America's 50 Best nel 2016.13

  4. Contatore a ridosso del fuoco

    Un bancone intorno alle fiamme

    Il ristorante degustazione nasce a Palermo nel 2018.14

  5. Al top della regione

    Don Julio eletto il migliore

    Miglior ristorante d’America Latina nel 2020.15

  6. Michelin

    Arriva la guida

    Il ristorante degustazione ottiene un Plate, non una stella, nell’edizione Argentina 2026.16

Le griglie più piccole di Palermo che valgono la passeggiata

Lontano dai nomi grossi, Palermo ha sale che sembrano un segreto locale. La municipalità descrive La Carnicería come piccola e informale, con circa 30 coperti e carne da allevamenti propri di uno dei proprietari.28,21 Chiedi cosa è meglio quella sera e fidati della risposta. Una sala piccola significa anche pochi tavoli, quindi prenota per tempo.

La Choza de Gascón è la versione classica, con piatti generosi; la municipalità dice che le sue fritture di verdure sono gustose e i suoi animelle impeccabili.29,22 Río Alba, su Avenida Cerviño, è stata la prima griglia di zona, secondo la municipalità.30 Entrambi sono adatti a una cena tranquilla in settimana.

El SecreTito, su Avenida Dorrego, è sempre pieno, dice la municipalità, quindi prenota, e l'arredo è un omaggio al Racing Club, la squadra di calcio.31,23 È la sala più fanatica di calcio di questa mappa. Se cerchi una griglia dove i locali discutono dell'ultima partita davanti a una parrillada condivisa, questa è la scelta giusta. Indossa colori neutri se tifi per una squadra rivale.

Scegli il tuo grill

In quale quartiere mangiare l’asado?

Parti dal tipo di serata che desideri.

  • Se Voglio un nome famoso

    Palermo

    Don Julio e le altre scelte di Palermo sono tutte qui.17,13

  • Se Voglio una cena in stile alberghiero

    Recoleta

    Nuestro Secreto è il grill del Four Seasons.4

  • Se Voglio una vista sull’acqua

    Puerto Madero

    Estilo Campo e Rodizio si affacciano sui docks.5,6

  • Se Voglio un’atmosfera da locale

    Villa Crespo o Liniers

    Don Zoilo ed El Ferroviario servono porzioni generose da quartiere.7,27

  • Se Voglio capire il fuoco

    Prenota la degustazione

    Uno chef ti spiega i tagli mentre escono dal grill.

Lascia che ci pensi qualcun altro

Esperienze di asado in città, a confronto

Palermo

Degustazione al banco grill

Menu fisso a fuoco vivo

  • Piatti9
  • PrenotazioneSolo su prenotazione
  • VinoOpzionale
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A piedi

Passeggiata gastronomica a Palermo

Street food, vino e una sosta al grill

  • Durata3 ore e 30 minuti
  • GruppoFino a 10
  • ZonaPalermo
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All’aperto

Asado in terrazza

Cena con vino in terrazza

  • Durata2,5 ore
  • IncludeVino e dolce
  • Padroni di casaInglese, spagnolo
Scopri questa esperienza

I migliori asado a Recoleta e nel centro

Per il miglior asado a Recoleta, la municipalità punta a una griglia in hotel. Nuestro Secreto è la parrilla del Four Seasons, vicino al confine tra Recoleta e Retiro.4 Ha forni in argilla per cotture lunghe e un asador criollo, il supporto verticale per le costine vicino al fuoco, e la municipalità consiglia la costillar de asado al asador e l'agnello.24,49

Più in generale, la giunta inserisce molte opzioni di lusso in Recoleta, aristocratica e nei docks rigenerati di Puerto Madero.3 I prezzi seguono il contesto, quindi preparati a una parcella da albergo. Se visiti il cimitero vicino, una cena anticipata qui è a due passi; prenota un tavolo e concediti il tempo per indugiare sul dolce.

Più vicino al centro, la chef Narda Lepes ha detto a Visit Argentina che la Parrilla Peña, in Rodríguez Peña a San Nicolás, è la griglia più autentica, come quelle della sua infanzia.25,32 La giunta afferma che i quartieri centrali di Montserrat, San Nicolás e Balvanera custodiscono le osterie più tradizionali.50 Vieni qui per un ambiente all’antica senza fronzoli.

Prezzi della serata

Quanto costa un’esperienza di asado prenotata

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Confronta 3 opzioni

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2 persone
  1. Degustazione al banco grill9 portate · a persona, da $93

    ≈

    Vedi
  2. Passeggiata gastronomica a Palermo3 ore e 30 minuti · a persona, da $93

    ≈

    Vedi
  3. Asado in terrazza2,5 ore · a persona, da $77

    ≈

    Vedi

Prezzi di partenza da GetYourGuide, convertiti al tasso di cambio di riferimento della BCE. Vedrai il prezzo esatto al momento della prenotazione.

Puerto Madero e La Boca

Puerto Madero costeggia i vecchi docks con i suoi ristoranti. La giunta turistica della città annovera Estilo Campo tra le griglie più prestigiose del quartiere, con un tema country in un contesto urbano.5 Rodizio Madero si trova invece nel cuore di Puerto Madero.6 Entrambi sono perfetti per una cena con vista sull’acqua e sui ponti.

La Boca offre qualcosa di molto diverso. El Gran Paraíso, secondo la giunta, sorge dentro un antico conventillo, le case popolari dove un tempo le famiglie di immigrati condividevano i cortili.26 Mangiare asado in un ex conventillo è un pranzo memorabile dopo una passeggiata tra le strade colorate intorno a Caminito.

Un consiglio pratico: il Foreign Office britannico segnala La Boca tra le zone di Buenos Aires dove i visitatori devono prestare particolare attenzione, quindi vai di giorno, tieni i valori al sicuro e torna con un taxi radio.51,47 Lo stesso vale anche per Palermo, quindi le precauzioni sono le stesse ovunque tu decida di mangiare.

Video

Mangiare in una steakhouse famosa di Buenos Aires

Mike Chen Clips & BEST Eats su YouTube · Niente viene caricato finché non premi play.

È il grill più autentico, come quelli che frequentavi da bambino
Visita Argentina (Instituto Nacional de Promoción Turística)25

Prima di partire

Checklist per una serata da parrilla

Piano3

  • Prenota i grill più gettonati con anticipo, soprattutto nei weekend9
  • Controlla gli orari: molti grill chiudono tra pranzo e cena45
  • Vai in compagnia: condividere le portate è più economico e divertente27

Come arrivarci3

  • Ricarica la tessera SUBE prima di muoverti46
  • Prendi un taxi radio di notte47
  • Le tariffe dei taxi si pagano in pesos48

Griglie di quartiere più lontane

Alcune delle griglie più amate si trovano lontano dalle rotte turistiche. Don Zoilo, a Villa Crespo, dal 1989 segue una formula semplice: carne buona, cottura precisa e porzioni generose.7 Apre da martedì a domenica, dalle 12 alle 16 e dalle 20 alle 23.33 Inizia con le achuras, come consiglia la giunta, e passa ai tagli della casa. I camerieri qui conoscono bene il menu e ti guideranno se esiti.

A Belgrano, El Pobre Luis è stato fondato da un uruguaiano e serve specialità del suo paese, come le pamplonas, involtini di carne ripieni.34 Sulla Costanera, Happening è l’erede dei leggendari carritos, i vecchi chioschi da griglia lungo il fiume.35 Entrambi sono raggiungibili facilmente in taxi da Palermo.

Ad ovest, a Liniers, El Ferroviario è un mix tra bodegón e parrilla, e la giunta consiglia di andarci in gruppo così da spartire meglio il cibo.8,27 La domenica, abbinaci la Feria de Mataderos vicino, dove piccole griglie intorno alla fiera servono pranzi seduti.37 È lontano dal centro, ma ne vale la pena.

Prenotazioni, orari e come trovare un tavolo

Una volta deciso dove mangiare l’asado a Buenos Aires, la prenotazione è il passo successivo, e conta più di quanto tu possa pensare. Per le griglie più note, il consiglio della giunta turistica della città è di riservare in anticipo, soprattutto nei weekend.9 Il degustazione che vendiamo qui va oltre: la sua stessa FAQ dice che l’accesso è riservato solo a chi ha prenotato prima.52 Per le sale famose di Palermo, prenota prima di partire; per le griglie di quartiere, spesso basta una telefonata il giorno stesso.

Gli orari variano da locale a locale, quindi controlla prima di uscire. Il sito di Don Julio indica finestre per pranzo e cena, Don Zoilo chiude il lunedì, e molte griglie interrompono il servizio tra pranzo e cena.20,33 Arrivare proprio all’apertura è il modo più semplice per trovare un tavolo senza prenotazione in una griglia affollata. Arrivare tardi un sabato sera può significare lunghe attese al bancone.

Se preferisci che sia qualcun altro a scegliere, le passeggiate guidate enogastronomiche a Palermo fermano in diverse griglie lungo il percorso. Una di queste include un aperitivo, vino e street food con una sosta da barbecue in oltre 3,5 ore. Il degustazione che vendiamo qui parte da $93 e toglie ogni dubbio sul menu. Devi solo scegliere l’orario e se aggiungere il vino.

Domande frequenti

Risposte veloci a domande veloci.

Dove si mangia il miglior asado a Buenos Aires?
Dipende dal quartiere e dal budget.

La giunta turistica della città elenca griglie da Palermo e Recoleta a Puerto Madero, La Boca e Liniers, per ogni gusto.10

Qual è la parrilla di Buenos Aires che ha vinto più premi?
Don Julio ne ha parecchi.

Nel 2016 si è classificata 21ª nella lista Latin America’s 50 Best Restaurants e nel 2020 è stata nominata migliore dell’America Latina.13,15

Dove mangiare asado a Recoleta?
Prova la griglia del Four Seasons.

La giunta turistica della città segnala Nuestro Secreto, con forni a legna e un asador criollo per le costine.4,24

Devo prenotare in una parrilla a Buenos Aires?
Sì, nei locali più gettonati.

La giunta turistica della città consiglia di prenotare in anticipo le griglie più note, soprattutto nei weekend.9

Cosa ordino in una parrilla?
Provoleta, poi una bistecca.

Provoleta grigliata per iniziare, poi costolette o un bife de chorizo: è la mossa d’apertura consigliata dalla giunta turistica della città.53

Ci sono piatti vegetariani nelle parrillas?
Di solito sì.

Don Julio offre una parrillada di verdure, e molte griglie grigliano peperoni, patate dolci e melanzane.40,54

È sicuro mangiare fuori a La Boca e Palermo?
Sì, ma con attenzione.

Il Foreign Office britannico segnala entrambe tra le zone in cui stare particolarmente attenti; a La Boca vai di giorno e usa taxi radio.51,47

Fonti

  1. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · What, where and when to eat ↩
  2. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · 8.30pm | A night of beef and tango ↩
  3. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · What, where and when to eat ↩
  4. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Il Nostro Segreto ↩
  5. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrillas de Buenos Aires ↩
  6. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrillas de Buenos Aires, page 2 ↩
  7. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Don Zoilo ↩
  8. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · El Ferroviario ↩
  9. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · What, where and when to eat ↩
  10. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Buenos Aires' famous steakhouses ↩
  11. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · What, where and when to eat ↩
  12. Visita Argentina (Instituto Nacional de Promoción Turística) · The two dishes that you must try in Don Julio ↩
  13. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrilla Don Julio ↩
  14. Fogón Asado (the restaurant's own site) · About Fogón ↩
  15. Visita Argentina (Instituto Nacional de Promoción Turística) · The two dishes that you must try in Don Julio ↩
  16. MICHELIN Guide (guide.michelin.com) · Fogon Asado, Buenos Aires: a MICHELIN Guide restaurant ↩
  17. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Day 1 | A week in Buenos Aires ↩
  18. Visita Argentina (Instituto Nacional de Promoción Turística) · The two dishes that you must try in Don Julio ↩
  19. Visita Argentina (Instituto Nacional de Promoción Turística) · The two dishes that you must try in Don Julio ↩
  20. Parrilla Don Julio (the restaurant's own site) · Parrilla Don Julio ↩
  21. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · La Macelleria ↩
  22. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · La Choza De Gascón ↩
  23. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Il Segreto di Gascón ↩
  24. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Il Nostro Segreto ↩
  25. Visita Argentina (Instituto Nacional de Promoción Turística) · Where to eat in Argentina: the recommendations of three famous chefs ↩
  26. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrillas de Buenos Aires ↩
  27. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · El Ferroviario ↩
  28. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · La Macelleria ↩
  29. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · La Choza De Gascón ↩
  30. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrillas de Buenos Aires ↩
  31. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Il Segreto di Gascón ↩
  32. Visita Argentina (Instituto Nacional de Promoción Turística) · Where to eat in Argentina: the recommendations of three famous chefs ↩
  33. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Don Zoilo ↩
  34. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrillas de Buenos Aires ↩
  35. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrillas de Buenos Aires ↩
  36. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Feria de Mataderos (Spanish)
  37. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Feria de Mataderos (Spanish) ↩
  38. Fogón Asado (the restaurant's own site) · Fogón Asado: Argentine fireside dining
  39. Fogón Asado (the restaurant's own site) · Fogón Asado: Argentine fireside dining
  40. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Parrilla Don Julio ↩
  41. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · What, where and when to eat
  42. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · What, where and when to eat
  43. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Festival del asado y la empanada
  44. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Festival del asado y la empanada
  45. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires (turismo.buenosaires.gob.ar) · What, where and when to eat ↩
  46. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Getting around ↩
  47. UK Foreign, Commonwealth & Development Office · Argentina travel advice: safety and security ↩
  48. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Getting around ↩
  49. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Il Nostro Segreto ↩
  50. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · What, where and when to eat ↩
  51. UK Foreign, Commonwealth & Development Office · Argentina travel advice: safety and security ↩
  52. Fogón Asado (the restaurant's own site) · Fogón Asado: Argentine fireside dining ↩
  53. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Day 1 | A week in Buenos Aires ↩
  54. Ente del Turismo della Città di Buenos Aires · Buenos Aires' famous steakhouses ↩

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