Quinta e folclore
Dia de grupo reduzido na quinta
Areco, estância e folclore
- Duração9 horas
- GrupoAté 30
- GuiaInglês, espanhol, português
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Asado Gaucho de Buenos Aires: fazendas, fogueiras e festivais
Em poucas palavras
Um asado gaucho de Buenos Aires costuma ser uma viagem de um dia a uma quinta perto de San Antonio de Areco, com carne assada à brasa, cavalos e um espetáculo de folclore.
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- Dia de grupo reduzido na quinta9 horas · por pessoa, desde $168
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Ver - Dia guiado na quintaAté 15 · por pessoa, desde $292
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Ver - Dia de estância com almoço8 horas · por pessoa, desde $187
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Um asado Gaucho de Buenos Aires significa um dia nas Pampas: carne assada lentamente junto a uma fogueira, cavalos, música folclórica e, em novembro, a mais antiga festa crioula do país.
Equipa editorial, buenosairesasado.click · Atualizado a 9 de novembro de 2026 · Leitura de 7 min
O gaúcho e o seu fogo
A Argentina descreve o gaúcho como o homem crioulo ou mestiço que vivia no campo argentino nos séculos XVIII e XIX.7 Era um cavaleiro nómada, criador de gado, lançador de boleadeiras e perito em rodeios e domas.8 O seu mundo era a planície aberta, e a sua refeição era carne assada junto ao fogo.
A entidade de turismo nacional situa o berço da cultura gaúcha na planície dos Pampas, onde o asado, a guitarra e o mate nunca faltam.9 A literatura transformou a figura num símbolo nacional: a Argentina chama Martín Fierro, a epopeia sobre um gaúcho, de grande poema nacional.10 Hoje, a tradição é mantida por quem ainda trabalha a terra e por povoações que a celebram.
Em San Antonio de Areco, a Argentina convida-te a conheceres os paisanos, uma fusão de gaúchos e imigrantes.11 Um asado de campo pode vir acompanhado de pão caseiro, empanadas e vinho das províncias, o que torna um asado gaúcho de Buenos Aires muito diferente de um jantar na cidade.
Calendário
Feiras gaúchas e festivais de asado
| Evento | Onde | Quando |
|---|---|---|
| Dia da Tradição | San Antonio de Areco | 10 de novembro |
| Feira de Mataderos | Mataderos, Buenos Aires | Aos domingos e feriados |
| Edições especiais de Mataderos | Mataderos, Buenos Aires | 25 de maio, 20 de junho, 9 de julho, 17 de agosto |
| Festival do Asado e da Empanada | Hipódromo de Palermo | Final de setembro, quando se realiza |
| Festival Nacional do Asador Criollo | Miguel Riglos, La Pampa | Anualmente |
Datas da pasta nacional de turismo e da pasta de turismo da cidade de Buenos Aires; verifica todos os anos antes de viajar.17,6,18,19,20
Asado al asador: carne em estacas e cruzeiros
O método de campo difere do churrasco urbano. A entidade de turismo nacional chama asado a la estaca, com carne espetada em estacas inclinadas para o fogo, a forma mais rural e tradicional de assar carne hoje.3 Os cortes habituais são o vacío e o asado de tira.12 Nos cardápios também vais vê-lo escrito como asado al asador, assado no asador, a estrutura vertical junto ao fogo.
Em San Antonio de Areco, a Argentina sugere que experimentes o asado com a pele ainda a cobrir, grelhado num cruzeiro de metal.4 Mais a sul, a mesma ideia aplica-se ao cordeiro: na Patagónia, a carne é espetada num ferro em cruz inclinado para o fogo, e o asador assa-a lentamente e de forma uniforme, adiciona salmoura e vira-a na altura certa.13,14 Espera um longo tempo e uma crosta profunda e fumada.
Também podes ver este método na cidade. A entidade de turismo da cidade descreve a grelha do Four Seasons em Buenos Aires como tendo um asador criollo ao lado dos seus fornos de barro.15,16 Mas o cenário muda tudo. Uma costela de porco pendurada sobre brasas num campo aberto, com a fumaça a pairar sobre os cavalos, é a versão que as pessoas viajam para fora da cidade ver.
Para onde vão as horas
Tempo na estrada e na estância
- Viagem para Areco180
- Paragens na ourivesaria20
- Visita à igreja10
- Na estância240
Horários como os indicados no itinerário do dia na estância vendido nesta página; a viagem de regresso é incluída no fim.
Um dia de campo desde Buenos Aires
A Argentina recomenda que vivas um dia num rancho turístico perto de San Antonio de Areco e proves um asado enquanto assistes a um espetáculo de dança folclórica.2 Acrescenta que os ranchos devem ser reservados com antecedência.25 A povoação fica a 113 km da cidade pela Ruta Nacional 8, com linhas de autocarro desde Buenos Aires.1,26
Esta viagem que te oferecemos trata da logística. É um dia de 9 horas até uma quinta em San Antonio de Areco com visita à povoação, oficina de ourivesaria, passeios a cavalo numa estância, almoço de churrasco, espetáculo folclórico e demonstração de habilidades gaúchas, desde $168. Os grupos chegam a 30 pessoas, e a tarifa é reembolsada na totalidade se a reserva for cancelada com 24 horas de antecedência.
Existem dias semelhantes no GetYourGuide. Um recolhe participantes em 6 pontos, incluindo Palermo, Recoleta e San Telmo, e oferece 5 horas na quinta, com almoço, passeios a cavalo e um espetáculo de dança tradicional. Outro limita os grupos a 15 pessoas e adiciona uma visita a uma ourivesaria e 3 horas nos Pampas. Compara-os no calculador abaixo por tamanho de grupo.
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Campo, feira ou festival?
O teu dia livre e o calendário decidem grande parte disto.
Se Tens um dia inteiro
Um dia na quinta em Areco
Passeios a cavalo, almoço de churrasco e um espetáculo de folclore.
Se É domingo
A Feria de Mataderos
Barracas, música folclórica e carne na brasa na cidade.21
Se Estou aqui em novembro
A Fiesta de la Tradición
A celebração criola mais antiga, diz o Visit Argentina.5
Se Quero ficar para dormir
Uma estância perto de Areco
Quintas históricas abertas a visitantes por toda a cidade.22,23
Se Quero um souvenir
Um facão de um artesão
Facas de gaucho são vendidas nas barracas de Mataderos.24
Dias na quinta
Dias de gaucho de Buenos Aires comparados
Levantamento no hotel
Dia de gaucho e na quinta
Levantamento em 6 bairros
- Duração9 horas
- Na quinta5 horas
- GuiaInglês, espanhol, português
Grupo mais reduzido
Dia guiado na quinta
O ourives e as Pampas
- Duração9 horas
- GrupoAté 15
- GuiaEspanhol, Inglês
San Antonio de Areco e as suas estâncias
San Antonio de Areco é o coração do país gaúcho perto da capital. A entidade de turismo nacional descreve uma margem ribeirinha repleta de restaurantes, onde a comida grelhada é rainha, e a Ponte Velha, a velha ponte, que leva ao Museu do Gaúcho Ricardo Güiraldes.29,30 A Argentina acrescenta lojas de estilo mantido há 200 anos.31
As estâncias à volta da povoação têm cada uma a sua história. A entidade de turismo provincial diz que a Estância El Ombú foi construída pelo tenente-general Pablo Riccheri em 1880, a 11 km do centro da povoação.22 A La Bamba remonta a 1830, quando a sua casa de estilo colonial era um posto no Caminho Real.32 A La Porteña foi construída no século XIX e declarada Monumento Histórico Nacional.23
Quanto à comida, a mesma entidade nota que a cozinha da La Cinacina especializa-se em asado e pratos crioulos.33 A maioria das viagens organizadas de um dia escolhe a quinta por ti, por isso, se uma estância em particular te interessar, verifica primeiro o itinerário. Leva roupa para a estação: a Argentina diz que, no verão, de dezembro a março, chega um casaco leve para a noite.27
O dia na estância
Um dia de gaúcho em San Antonio de Areco
Manhã
A viagem
Através das Pampas até Areco, cerca de 180 minutos.
Final da manhã
Prata e chocolate
Paragens curtas numa ourivesaria e numa loja de chocolates.
Meio-dia
A igreja
Uma breve passagem pelo centro da vila.
Almoço
A estância
Passeios a cavalo e almoço de churrasco.
Tarde
Folclore e habilidades
Um espetáculo de folclore e demonstração de habilidades gaúchas.
Fiesta de la Tradición e as festas do asado
A data mais importante é em novembro. A Argentina chama à Fiesta de la Tradição em San Antonio de Areco a celebração criola mais antiga do país.5 A entidade de turismo nacional diz que o Dia da Tradição se celebra a 10 de novembro com desfiles gaúchos, jineteadas, o rodeio e comida típica.17 Reserva cama com antecedência se quiseres pernoitar nesse fim de semana.
Quem procura uma Fiesta Nacional del Asado perto de Buenos Aires geralmente refere-se a um de vários eventos. A entidade de turismo nacional lista o festival nacional do asador criollo, que se realiza anualmente em Miguel Riglos, na província de La Pampa, longe da capital.20 Dentro da própria cidade, a entidade de turismo tem uma lista de um Festival do Asado e da Empanada no Hipódromo de Palermo, o hipódromo.19
A última edição listada realizou-se num sábado e domingo no final de setembro, com mais de 35 bancas e food trucks e entrada gratuita.19,34,35 A entidade prometeu todos os cortes, métodos de cozedura e estilos de mestres grelheiros de todo o país.36 Verifica a página de eventos da cidade quando viajares, pois as datas mudam de ano para ano.
Vídeo
Um dia de gaucho numa estância perto de San Antonio de Areco
Samuel and Audrey no YouTube · Nada é carregado até carregares em play.
Passa um dia numa quinta de turismo na zona e prova um bom asado enquanto vês um espetáculo de dança folclórica
Antes da quinta
Lista de verificação para o dia de gaucho
Gaúchos dentro da cidade: a Feria de Mataderos
Sem tempo para o campo? A Feria de Mataderos traz o campo para a ponta ocidental da cidade. A Cidade de Buenos Aires diz que foi criada em 1986 para promover as tradições do país, com oficinas, danças folclóricas e demonstrações de habilidades gaúchas.37,38 Fica em frente ao antigo Mercado Nacional de Gado, onde o gado dos Pampas era inspecionado e vendido.39
A página em inglês da entidade de turismo da cidade diz que a feira atrai cerca de 15 000 pessoas por fim de semana em até 700 bancas, com concursos de montaria e jogos de pato.40,41 Nas bancas de comida podes escolher empanadas, locro, choripán e carne al asador.21 No início do século XX, o bairro era chamado Nova Chicago, em homenagem à cidade da carne.42
Os horários oficiais variam conforme a fonte. A página em inglês da entidade de turismo indica domingos e feriados de 11h às 20h, de abril a dezembro, enquanto a Cidade de Buenos Aires indica domingos e feriados nacionais de 11h às 18h.6,43 Vai antes do almoço para teres a certeza. Edições especiais realizam-se a 25 de maio, 20 de junho, 9 de julho e 17 de agosto, as datas patrias.18
Facas gaúchas e levá-las para casa
Entre os artigos de couro e ourivesaria em Mataderos, a entidade de turismo lista facões, as longas facas gaúchas, ao lado de mates, ponchos e mantas.24 A viagem de um dia nesta página inclui uma paragem numa oficina de ourivesaria em San Antonio de Areco, onde podes ver como se faz ourivesaria. Uma boa faca é uma recordação para a vida e uma ferramenta útil em qualquer asado.
As facas de asado precisam de cuidados no voo de regresso. A Administração de Segurança nos Transportes dos EUA diz que facas não são permitidas na bagagem de mão e são permitidas na bagagem de porão.28 Pede que qualquer objeto cortante na bagagem despachada seja protegido ou bem embrulhado para proteger os funcionários e inspetores.44 Outros países e companhias aéreas têm as suas próprias regras, por isso verifica antes de fazer as malas.
Compra de um artesão que te possa explicar sobre o aço e a prata, e guarda o recibo. Se viajares apenas com bagagem de mão, considera uma recordação mais pequena: uma cuia de mate, uma bomba de prata ou um cinto tecido são mais fáceis de transportar. Seja o que levares para casa, a melhor recordação de um dia gaúcho é a memória do fogo, da fumaça e do almoço prolongado.
Perguntas frequentes
Respostas rápidas a perguntas rápidas.
Onde podes ver gaúchos perto de Buenos Aires?
O que é o asado a la estaca?
Quando é a Fiesta de la Tradición?
Em novembro.
O Dia da Tradição celebra-se a 10 de novembro com desfiles gaúchos, provas de montaria e comida típica.17
Há algum festival de asado na cidade de Buenos Aires?
Quanto tempo dura uma excursão de um dia a uma estância a partir de Buenos Aires?
Cerca de 9 horas.
O dia na estância desta página dura 9 horas, com almoço, passeios a cavalo e um espetáculo de folclore.
Posso levar uma faca de gaúcho num avião?
O que devo vestir para um dia numa estância?
Roupas confortáveis e em camadas.
A Visit Argentina diz que um casaco leve chega para as noites de verão em Areco; sapatos fechados ajudam junto aos cavalos.27
Fontes
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Argentina National Tourism Office (Jefatura de Gabinete, Turismo) · Asado ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · San Antonio de Areco ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feira de Mataderos ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Argentina National Tourism Office (Jefatura de Gabinete, Turismo) · Asado ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · San Antonio de Areco ↩
- Argentina National Tourism Office (Jefatura de Gabinete, Turismo) · Asado ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · Patagonian lamb ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · Patagonian lamb ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · O Nosso Segredo ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · O Nosso Segredo ↩
- Argentina National Tourism Office (Jefatura de Gabinete, Turismo) · Conocer la tradición gauchesca y criolla ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feria de Mataderos (Spanish) ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Festival del asado y la empanada ↩
- Argentina National Tourism Office (Jefatura de Gabinete, Turismo) · Asado ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feria de Mataderos (Spanish) ↩
- Buenos Aires Province Tourism · Estancias de San Antonio de Areco ↩
- Buenos Aires Province Tourism · Estancias de San Antonio de Areco ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feria de Mataderos (Spanish) ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · The Gaucho ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · San Antonio de Areco ↩
- US Transportation Security Administration · What can I bring? Knives ↩
- Argentina National Tourism Office (Jefatura de Gabinete, Turismo) · Conocer la tradición gauchesca y criolla ↩
- Argentina National Tourism Office (Jefatura de Gabinete, Turismo) · Conocer la tradición gauchesca y criolla ↩
- Visita a Argentina (Instituto Nacional de Promoção Turística) · San Antonio de Areco ↩
- Buenos Aires Province Tourism · Estancias de San Antonio de Areco ↩
- Buenos Aires Province Tourism · Estancias de San Antonio de Areco ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Festival del asado y la empanada ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Festival del asado y la empanada ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Festival del asado y la empanada ↩
- Government of the City of Buenos Aires · Feira de Mataderos ↩
- Government of the City of Buenos Aires · Feira de Mataderos ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feira de Mataderos ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feira de Mataderos ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feira de Mataderos ↩
- Entidade de Turismo da Cidade de Buenos Aires · Feria de Mataderos (Spanish) ↩
- Government of the City of Buenos Aires · Feira de Mataderos ↩
- US Transportation Security Administration · What can I bring? Knives ↩
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